Bueno o malo?? (y no es el cuento chino)

August 8, 2018

 

Una rápida mirada a las góndolas de un supermercado o mejor aún  a los alimentos o productos cosméticos que tenemos en casa, nos advierte que es necesario tener un master en ciencia para interpretar las etiquetas: "sin sulfato", "contiene ácido hialuronico", "sin grasas trans", "no contiene parabenos", "con omega 3", "con ácido fólico", "con  hierro" (o sin hierro).

 La primera cuestión a resolver es si lo que nos advierten o indican es bueno o malo. Como saberlo? A simple vista recomiendo usar el tamaño de las letras como indicio. Si son grandes, es bueno. Si necesitamos los anteojos para leerlo,  es malo. Pero aun lo que en principio es bueno, puede ser engañoso. Por ejemplo, que un aceite vegetal tenga la leyenda no contiene colesterol. Es cierto? Sí, pero ningún producto vegetal tiene colesterol. Hace más de 100 años, Francisco Piria, el uruguayo fundador de Piriápolis, un gran comerciante y publicista, difundía la yerba mate con la siguiente leyenda “no contiene Precipitatum Rojus Arenilla” lo que era absolutamente cierto, no solo porque esa yerba no lo tenía (ni ninguna otra) sino porque era algo inventado por él, una sustancia inexistente. En los siguientes artículos analizaremos distintas etiquetas y publicidades para intentar poner un poco de luz en el tema (sin que sea necesario tener un doctorado de química).

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Química para todos - 2018

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